Carolin en Hans Oliver Spanier runnen samen de domeinen Kühling-Gillot en BattenfeldSpanier aan de Rijn. Hun biologische benadering van de wijnbouw is in 2005 uitgegroeid tot een volledig biologisch-dynamische filosofie. Wat hun verbindt? Druiven, bodem, natuur en cultuur. Hun wijnen kenmerken zich door mineraliteit, fruit en loepzuivere kwaliteit.
Hans Oliver Spanier is een man die niet veel woorden gebruikt. Hij heeft een enorme empathie voor druivenstok en gesteente en hij weet zich dan ook perfect in te leven in een plant die zich een baan wortelt door de aarde, mineralen tegen komt en de strijd aangaat door een keihard gesteente. Die beleving is wat hij overbrengt en je ook terugvindt in zijn wijnen.
Het herstel en het behoud van het microbiële leven in de bodem is zijn belangrijkste doel, want de bodem is de kern van alle inspanning om de smaak over te brengen van wat lang voor ons kwam en van wat nog in het verschiet ligt.
Hij noemt zijn wijnen "Liquid Earth", geen krachtpatsers, maar gewoon ultieme finesse in al zijn facetten.
Bezoek het domein: BattenfeldSpanier
