Canoso Oltre Bianco IGT Veronese

De familie Canoso heeft altijd geloofd in de kwaliteit van de wijn die op de heuvels van Monteforte d'Alpone wordt geproduceerd. Vandaag de dag bewerkt het bedrijf 12 hectare in de heuvels (tussen 90m en 290m) in verschillende percelen, meestal blootgesteld aan het zuidoosten. Hiervan heeft de Cà del vento-wijngaard die de kelder omringt, de Cru erkenning gekregen in 2019 en is het exclusieve eigendom van het bedrijf Canoso. Ze werken uitsluitende met lokale variëteiten. De wijngaarden zijn tussen de 20 en 45 jaar oud, met een guyot-systeem dat geleidelijk de traditionele Veronese pergola heeft vervangen, waardoor de productiehoeveelheid is verminderd en de kwaliteit is verbeterd. De oogst, en de meeste andere handelingen in de wijngaarden, worden volledig met de hand gedaan.

Wijn: Canoso Verso Soave Superiore

Land: Italië

Streek: Veneto

Domein: Canoso

Druif: trebbiano di soave, manzoni bianco

Wijnbouw: conventioneel

Vinificatie: in roestvrijstalen tanks en 12 maanden op droesem.

Briljant goudgele kleur. Intens en complex. Grote intensiteit met complexe geuren van banaan,
mango en cederhout. Toesten van zeeden en zoete hars. Omhullend en warm, met een goede
harmonie tussen zachte en frisse toetsen. Volle wijn, goede persistente en aangename, droge
afdronk.

Uitstekend bij pastagerechten, risotto en witte vleesgerechten.