Drappier Carte d' Or Brut

Dit familiale domein – de 3 kinderen van Michel Drappier zijn ondertussen de 8e generatie wijnbouwers – is een fenomeen in Champagne. Met ongeveer 55 ha eigen wijngaarden, die voor meer dan 70% uit pinot noir bestaan, en 50 ha die worden “gehuurd”, wordt dit naar champagne normen vrij grote domein, nog steeds geleid als een kleine onderneming met veel oog voor detail en persoonlijk contact.

Vandaag de dag geven ze de voorkeur aan authenticiteit en een natuurlijke aanpak boven verfijnde, soms overdreven uitmuntendheid. Dankzij de zeer lage dosering en het uiterst beperkte gebruik van sulfieten, kunnen ze de vele aspecten van hun terroirs en de wijnproductie in de verf zetten.

Wijn: Drappier Carte d' Or Brut

Land: Frankrijk

Streek: Champagne

Domein: Drappier

Druif: pinot noir, pinot meunier, chardonnay

Wijnbouw: conventioneel

Vinificatie: 5% van de wijnen wordt gedurende 1 jaar in vaten gerijpt om de cuvée te verrijken. 
Weinig sulfieten en ongefilterd.

In de Carte d'Or cuvée proef je de stijl van Drappier. Met zijn grote hoeveelheid pinot noir proef je
bijna een blanc de noirs in het glas. Champagne met een fijne aromatische rijkdom van witte
wijngaardperzik en rode vruchten. Een kruidige hint kondigt een krachtige en intense smaak aan.
Veel complexiteit met een karakteristieke toets van kweeperengelei. Heerlijk!

Ideaal als aperitief. Ook lekker bij wit vlees, visbereidingen en bepaalde kaassoorten.